ウッドデザイン賞受賞作品データベース

2025年受賞

受賞

E-01-00118-2025-L（入賞3）

肉割烹奥

ライフスタイルデザイン部門

建築・空間分野

木造建築（店舗・施設）／店舗・商業施設

使われなくなった古ビルの倉庫と機械室だった場を、県特産食材と吟味された肉を味わえる「肉割烹奥」として改修した。1日4組の完全予約制とし、料理と共に、大工・左官・建具・家具など丹精こめた職人の腕を感じられる。店主からの心配りと、食を通じて木の素材が持つ心地良さを五感で触れて欲しいという願いも込めた。

地元スギ材の活用と五感に訴える空間構成が魅力的で、地域材の価値を体験として伝えている。動線の工夫により奥行きを生む意匠は、木材の温もりと時間性を表現する建築の実践である。

閲覧先（連絡先）

肉割烹奥: https://www.instagram.com/oku050522/

清水裕且/環境デザインワークス:https://e-design-works.com/

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